Đánh giá hao hụt sau thu hoạch cho trái cây chủ lực vùng nhiệt đới

Tháng 5/2015, RITAD hoàn thành dự án đánh giá hao hụt sau thu hoạch cho 5 loại trái cây chủ lực của Việt Nam: xoài, thanh long, dưa hấu, nhãn và vải. Dự án được thực hiện tại các vùng trồng trọng điểm包括 Đồng bằng sông Cửu Long (xoài), Bình Thuận (thanh long), Nam Bộ (dưa hấu) và Bắc Bộ (nhãn, vải).

Đội ngũ nghiên cứu theo dõi chuỗi cung ứng từ thu hoạch đến bán lẻ, đo lường hao hụt tại từng khâu: thu hoạch, phân loại, đóng gói, vận chuyển, lưu kho và bán lẻ. Kết quả cho thấy hao hụt trung bình 25%, cao nhất ở khâu vận chuyển (10%) và lưu kho (8%). Nguyên nhân chính là bao bì không chuẩn, nhiệt độ lưu kho không kiểm soát và bốc xếp thô sơ.

RITAD đề xuất 4 giải pháp giảm hao hụt: (1) áp dụng bao bì xốp định hình cho xoài và thanh long; (2) sử dụng kho mát 10-12 độ C cho nhãn vải; (3) đào tạo kỹ năng bốc xếp nhẹ tay cho công nhân; (4) áp dụng màng bao trái cây chống mất nước. Thí điểm các giải pháp tại 5 cơ sở cho thấy hao hụt giảm từ 25% xuống 12%.

Nghiên cứu được tài trợ bởi Chương trình phát triển nông nghiệp bền vững và đã được Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn tham khảo trong việc xây dựng tiêu chuẩn bảo quản trái cây xuất khẩu.