Ứng dụng công nghệ bảo quản sau thu hoạch cho trái cây chủ lực tại Đồng bằng sông Cửu Long (2016-2017)
Ứng dụng công nghệ bảo quản và chế biến sau thu hoạch cho xoài, chôm chôm, bưởi tại 3 tỉnh Đồng bằng sông Cửu Long, giảm hao hụt sau thu hoạch 40%.
Mục tiêu
Ứng dụng công nghệ bảo quản và chế biến sau thu hoạch cho trái cây chủ lực (xoài, chôm chôm, bưởi) tại Đồng bằng sông Cửu Long, nhằm giảm hao hụt sau thu hoạch và tăng giá trị nông sản xuất khẩu.
Nội dung chính
Dự án thực hiện năm 2016-2017 tại 3 tỉnh trọng điểm trái cây Đồng bằng sông Cửu Long. RITAD phối hợp với các hợp tác xã nông nghiệp và cơ sở chế biến tại địa phương.
Nội dung chính:
1. Công nghệ bảo quản xoài: ứng dụng màng phủ chitosan và điều chỉnh khí quyển (MAP) kéo dài thời gian bảo quản xoài từ 7 ngày lên 21 ngày.试点tại 2 cơ sở ở Cai Lậy, Tiền Giang.
2. Công nghệ sấy lạnh chôm chôm: đầu tư hệ thống sấy lạnh công suất 200 kg/mẻ, sản xuất chôm chôm sấy giữ màu và hương tự nhiên.试点tại 1 cơ sở ở Tam Bình, Vĩnh Long.
3. Công nghệ chiết tách tinh dầu vỏ bưởi: thu hồi tinh dầu từ vỏ bưởi phụ phẩm, tạo sản phẩm phụ giá trị cao.试点tại 2 cơ sở ở Chợ Lách, Bến Tre.
RITAD tổ chức 10 buổi tập huấn công nghệ sau thu hoạch cho 60 hộ nông dân và 5 cơ sở chế biến, hỗ trợ thiết bị và chuyển giao quy trình kỹ thuật.
Kết quả & Tác động
Hao hụt sau thu hoạch giảm 40% (từ 25% xuống 15%) tại các cơ sở试点. Thời gian bảo quản xoài tăng từ 7 lên 21 ngày, mở rộng thị trường xuất khẩu sang Nhật Bản, Hàn Quốc. Sản phẩm chôm chôm sấy lạnh đạt tiêu chuẩn xuất khẩu, giá bán tăng 3 lần so với chôm chôm tươi. Tinh dầu vỏ bưởi tạo thêm doanh thu 15-20% cho cơ sở chế biến. 5 cơ sở试点tiếp tục duy trì và mở rộng sản xuất. Dự án được đánh giá là mô hình ứng dụng công nghệ sau thu hoạch hiệu quả cho trái cây nhiệt đới.